| |
|
|
| FUN2COOK KOOKWORKSHOP 13 SEPTEMBER 2011 |
|
|
|
|
Le patron cuisinier: Leon Winthaegen
De kooksterren: Robert Cozijnsen (tevens gastheer), Bjorn Gulikers (I-credible), Arthur Bemelmans (Brekelmans Adviesgroep), Kjell Kicken (Supply Center), Ivo Huynen (Licom Topwerk), Rob Niesen (Pro-Activ) en Nicolien Bout (Switch Communicatie, schrijfster van deze nieuwsbrief).Arthur Bemelmans weet al waar het om draait, deze avond. “Een zwerm eendenlever”, adviseert hij deskundig. Een zwerm? Maar waar zijn de bijen dan? En dus doen we het vanavond niet met ‘Die Biene Maya’ maar met een pastelkleurige homp. De lever dus. Robert heeft het vanavond helemaal begrepen. Zijn eindeloze relatie met de piepers (voor hen die alle voorgaande nieuwsbrieven niet hebben gelezen, de heer des huizes heeft zich de afgelopen kooksessies steeds op de aardappels gestort) is dan toch ten einde. In plaats daarvan heeft hij zijn oog laten vallen op chocolade …… oftewel chocolade puntjepuntjepuntje….. (zo valt uit het recept op te maken), “maar zeg niet tegen mijn vrouw dat ik het toetje heb gemaakt”, klinkt het ook nog even benepen uit zijn mond. En waarom dat is? Dat zullen we maar niet vragen. Leon knikt goedkeurend. “Aangezien het dessert de afgelopen sessies meermaals jammerlijk is mislukt wil ik Robert zeker ook een kans geven.” Terwijl Cozijnsen zich op het zoetige eindnummer verheugt test hij zijn smaakpapillen. “Een lekker gegrilde steak? Daar hoort kruidenboter bij.” Kjell, vandaag niet in het kantoormeubilair maar in de ‘bloemen’ houdt zijn bloemkoolroosjes in gaten. “Kun je dit grillen? Blijkbaar wel maar ik had er nog nooit van gehoord. Maar laten we het vooral eens proberen, roosjes garen in een dun laagje olie.” Ivo heeft zich vol enthousiasme op zijn aandeel in de receptuur gestort. “Koken vind ik leuk”, vertelt hij. “Ik sta voor 90% in de keuken. Maar dit, aardappelschijfjes dakpansgewijs in een braadslee schikken, dat luistert nogal nauw.” Als Leon twee tellen later de inhoud van de hele zak in een zucht en een wip uit de verpakking laat glijden blijkt dat we ons alweer vergist hebben. Hoezo, stuk voor stuk rangschikken? Arthur komt met de tip van de dag op de proppen. “Proef eens aan de appeltjes. Het geheim van de kok! Een vleugje azijn erbij, heerlijk. En het doet niets af aan de smaak. En als je goed kijkt, ook de kleur blijft gewaarborgd.”
SCHOUW
Bjorn heeft zijn pijlen op het tussengerecht gericht. Alweer beet met die vis! Met zacht gegaarde tonijn kan dit feestelijke menu niet meer stuk. Maar voor het zo ver is dienen eerst aardappels afgewogen te worden. Rob, druk in de weer met de haas van zijn kunstmatige randje te ontdoen, zit helemaal in zijn rol. “Ik ben multifunctioneel inzetbaar”, laat hij weten. “Of met andere woorden, ik werk aan alle kanten van dit menu mee. Ik kook thuis bijna altijd. Dat doe ik omdat ik het leuk vind en mijn vrouw niet. Als dat geen simpel antwoord is? Ach ja, voor koken mag je me midden in de nacht wakker maken (lezers, deze zin onthouden aub!, ’s nachts honger? Rob bellen, succes gegarandeerd).” Bjorn begroet Lizanne en Naomi Cozijnsen, de hulpdienst van vanavond. “De afwasploeg is vroeg vanavond nietwaar?” De keuken vult zich met een hoop gelach. De dames, slim als altijd, nemen het commentaar met een glimlach op. Robert eet, zoals gebruikelijk, alweer een stukje stokbrood. “Wat het stenen varken op de schouw doet? Geen idee!” Bigmans vindt het antwoord helemaal goed. Eindelijk in de keuken zonder een keer geslacht te worden. Dat is pas goed leven. Kjell heeft zich als schorsenerenschiller opgeworpen. “En nu dan, plakken maken?” Ivo heeft de oplossing. “Nee Kjell, lange banen is wat we willen.” Hij lacht. “Nu kan ik me voorstellen waarom wij geen bestellingen krijgen. Het clubje mannen buigt zich over een mega super coole vette rasp. Of is het een onderdeel van een ruimteschip misschien? Arthur is trots op zijn taartje. Hoewel, de eendenlever ziet er uit als een zoetigheidje voor bij de koffie. Leon lijkt tevreden vanavond. Met Ivo reeds aan de afwas wordt de weg vrijgemaakt om borden te decoreren. Bietjes met appel, roserood, de kleuren komen overeen met het naderende najaar. Bjorn, even geconcentreerd als altijd snijdt de rolletjes eendenlever. De schijfjes zien er uit om meteen je tanden in te zetten en nooit meer los te laten. Kjell is tevreden. Zijn schorsenerenslingers zijn omgetoverd tot barok krullen die zo onderdeel van een weelderige pruik zouden kunnen zijn. De enigen die nu nog ontbreken zijn Marie Antoinette en Lodewijk XVI.
PARELS
Het glaasje cocktailparels nodigt uit om te openen. Terecht, want de smaak van deze glinsterende ‘badpareltjes’ is zeer de moeite waard om uit te proberen. Rob weet de avond niet alleen helemaal te waarderen maar zet als ervaren kookallrounder een rol van formaat neer. Kijk, van dit soort mannen moet je het hebben toch? Een uurtje of wat later is le moment suprême daar en mag er wederom worden aangeschoven. De wijn klatert in de glazen en heerlijke geuren worden door alle neuzen met veel plezier opgesnoven. Fun2Cook, ook dit keer niet te versmaden!
Tekst: Nicolien Bout, Switch Communicatie Landgraaf
| | « Terug naar overzicht |
|
|
