Slagroom met suiker kloppen ( hangend ) Mascarpone los kloppen mengen met ctiroen. Pistache zeer fijn hakken. Mascarpone, pistache en geslagen room met de spatel mengen. in de koeling laten opstijven. Ananas ontdoen van schil., versnijden tot kleine brunoise. De brunoise in een droge pan aan zweten < suiker toevoegen Deze laten carameliseren. Van het vuur halen laten afkoelen en fijngesneden mint toe voegen. Smelt de chocolade en vul cornetjes af . Spuit op bakpapier rastertjes |
